집에서 장터국밥 맛 제대로! 저 탄수화물 경상도식 소고기 뭇국 맛있게 먹는 법
경상도식 소고기 뭇국은 맑은 국물의 소고기 뭇국에 고추가루와 콩나물을 넣어서 시원하게 변신시킨 국이다. 이 국을 접해보지 않은 사람에게 이 국의 맛을 설명하자면, 고사리가 빠진 육개장이나 장터국밥 같은 맛과 흡사하다. 재료가 무, 대파, 소고기, 콩나물 등이라서 비교적 저탄수화물 음식이다. 여태까지 내가 지켜온 식이 습관대로, 이 국을 많이 끓여서 밥 없이 먹었다. 레시피 시작! 재료: 소고기 400g, 무 200g 정도, 파 200g, 다진마늘 2큰술, 고추가루 4큰술, 국간장 2큰술, 참기름 2큰술, 소금 취향껏, 콩나물 300g (선택) 뭔가 딱 한식에 필수적인 재료만 들어간 심플한 국이다. 요리 방법은 카레를 만드는 방법과 거의 비슷하다. (카레 가루를 넣지 않아도 되는 점만 다르다.) 경상도식 ..
2020. 4. 18.
미국 대형 마트에서 파는 한식용 가성비 좋은 고기 부위! (불고기감, 삼겹살, 목살, 등심, 닭똥집, 홍두깨살)
이번에는 미국 마트에서 저렴하게 파는 한식용 고기 부위를 소개한다. 나도 처음에는 한식 요리를 만들기 위해서 고기를 사고 싶은데 이름이 뭔지, 뭘 골라야 할 지 모르겠었다. 한인 마트에서는 알기 쉽게 한글로 부위가 써져 있는 경우가 많은데, 냉동이 많고 가격까지 비싸다. 그래서 가격도 싸고 냉동도 아닌 일반 마트에서 고기를 구매하고 싶었는데, 돌고 돌아 몇 가지를 알게 되었다. 여태까지 알게 된 정보들 방출! 1. 소불고기감 혹은 샤브샤브용 고기 = 가장 비슷한 Shaved Beef - 처음에는 대형 마트에서는 불고기 감 혹은 샤브샤브용 팔지 않는 줄 알았다. 불고기감이 기름도 적고, 요리하는 데 시간도 적게 걸리고, 싼 편이라서 사고 싶었는데 아쉬워하다가 우연한 기회에 Shaved Beef를 구매해서 ..
2020. 3. 11.
돼지고기 김치찌개 만들기, 김치찌개 맛있게 끓이는 방법
오늘은 돼지고기 김치찌개를 만들어 보았어요. 재료 (4인분): 김치 200g정도, 양파 반 개, 썬 파 한 움큼, 깐마늘 8알, 돼지고기 목살 300g 정도, 고추가루 1T, 국간장 2T, 식초 1T, 물 600ml 저는 양파, 파, 고기류를 사면 모두 잘게 한입 크기로 자르거나 썰어서 냉동실에 보관해 놓습니다. (자취요리의 핵심은 냉장고와 전자레인지죠!) 오늘 같이 김치찌개를 해먹을 땐 이 냉동된 애들이 출동하죠. 여기서 제가 생각하는 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 방법! 1. 돼지고기를 오래 볶아서 기름을 최대한 많이 낸다. - 돼지 고기를 충분히 볶지 않고 물을 넣어 찌개를 끓이면 고기의 맛도 풍부하지 않고 고기의 맛도 좀 더 느끼한 것 같아요. 넣을 고기가 두꺼울 수록 오래 볶으셔야 해요. 볶는..
2019. 4. 10.
